"หมี่โคราช"


เครื่องปรุง

มะขามเปียก
น้ำตาลปีบ
น้ำปลา
พริกขี้หนูแห้ง
น้ำมันพืช

ผักชี
ไข่เป็ด
หอมแดง
เต้าเจี้ยวดำ

เส้นหมี่โคราช(แห้ง)
เนื้อหมู
ถั่วงอก
ต้นหอม

วิธีทำ

หอมแดงสับผัดน้ำมันพืช ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้น เต้าเจี้ยวดำสับ พริกขี้หนูแห้ง คั่วป่น น้ำมะขามเปียกกรอง น้ำตาลปีบ น้ำปลา
เส้นหมี่โคราชชุปน้ำ ซับแห้ง ไข่เป็ด ผัดให้เข้ากัน เพิ่มถั่วงอกเด็ดหาง ต้นหอมหั่นท่อน  โรยใบผักชี เป็นผัดหมี่โคราช รับประทานกับถั่วงอกเด็ดหาง ใบบัวบก ต้นหอม