"ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่่"


เครื่องปรุง

ไข่ไก่
ผักกาดแก้ว
ต้นหอม
พริกไทย

ปลาหมึกกรอบ
ตั้งฉ่าย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
น้ำมันพืช
กระเทียม
เนื้อไก่

วิธีทำ

กระเทียมสับหยาบผัดน้ำมันจนเหลืองหอม ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นหมักน้ำมันหอย เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น 10 นาที
ผัดพอสุก ปลาหมึกกรอบล้างสะอาดหั่นซับแห้งผัดรวมกันสักพักเพิ่มก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คลี่ออกจากกันผัดเร็วๆ ตั้งฉ่ายล้างสะอาดบีบแห้งสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พักไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมัน ไข่ไก่ ใกล้สุก ตลบส่วนที่พักไว้ทับไข่ คั่วจนแห้ง โรยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น เป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่รับประทานกับผักกาดแก้ว และพริกเหลืองดองน้ำส้มสายชู